PALACSINTA
- 30 DKG FINOMLISZT
- 3 DB TOJÁS
- 3 DL TEJ
- 2 DL SZÉNSAVAS ÁSVÁNYVÍZ
- SÓ ÍZLÉS SZERINT
- 1 TEÁSKANÁL NAPRAFORGÓ OLAJ
BESAMEL MÁRTÁS
- 2 EK VAJ
- 2 EK FINOMLISZT
- 5 DL TEJ
- 25 DKG SONKA
- SÓ ÍZLÉS SZERINT
- BORS ÍZLÉS SZERINT
- SZERECSENDIÓ ÍZLÉS SZERINT
GOMBÁS MÁRTÁS
- 1 EK NAPRAFORGÓ OLAJ
- 2 KIS FEJ VÖRÖSHAGYMA
- 0.5 KG GOMBA
- 2 DL FŐZŐTEJSZÍN
- SÓ ÍZLÉS SZERINT
- BORS ÍZLÉS SZERINT
A PALACSINTA ÖSSZETEVŐIT ÖSSZEÖNTJÜK EGY TÁLBA, ÉS GÉPI HABVERŐVEL KIKEVERJÜK. KEVÉS OLAJAT HEVÍTÜNK EGY SERPENYŐBEN, EGYESÉVEL KISÜTJÜK A PALACSINTÁKAT. BESAMEL MÁRTÁST KÉSZÍTÜNK. A VAJAT ÉS A LISZTET HALVÁNY ARANY SZÍNŰRE PIRÍTJUK, ÉS AZ ELŐZŐLEG FELFŐZÖTT TEJET APRÁNKÉNT HOZZÁÖNTJÜK. SÓVAL, BORSSAL ÉS SZERECSENDIÓVAL ÍZESÍTJÜK. MAJD HOZZÁKEVERJÜK AZ APRÓRA VÁGOTT SONKÁT. A KÉSZ PALACSINTÁKAT EGYENKÉNT BETÖLTJÜK A BESAMELES SONKÁS TÖLTELÉKKEL, FELTEKERJÜK, MAJD NÉGY FELÉ VÁGJUK A TÖLTÖTT PALACSINTÁKAT. SZÁJUKKAL FELFELÉ EGY KIVAJAZOTT, HŐÁLLÓ EDÉNYBE ÁLLÍTJUK ŐKET SZOROSAN EGYMÁS MELLÉ. A VÖRÖS HAGYMÁT KOCKÁRA VÁGJUK, OLAJON MEGPIRÍTJUK, HOZZÁDOBJUK A FÉL KILÓ APRÓRA VÁGOTT GOMBÁT. SÓVAL, BORSSAL ÍZESÍTJÜK. AMIKOR A GOMBA MEGPUHULT, FELÖNTJÜK TEJSZÍNNEL. ÖSSZEFORRALJUK, MAJD A PALACSINTÁK TETEJÉRE ÖNTJÜK. A TÁLAT 15 PERCRE BETESSZÜK A SÜTŐBE, ÉS 200°C-ON KICSIT MEGPIRÍTJUK. RIZZSEL VAGY KRUMPLIVAL TÁLALJUK.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése