KARÁCSONYI PUNCS

• 700 ML VÖRÖSÁFONYALÉ

• 300 ML FEKETESZEDERLÉ

• 500 ML VÍZ

• 5 EK MÉZ

• 5 EK BARNA CUKOR

• 100 ML RUM

• 1 TK KÍNAI ÖTFŰSZER KEVERÉK

• 2 DB FAHÉJRÚD

• 6 SZEM SZEGFŰSZEG

• 0.25 SZERECSENDIÓ

• 2 CM-ES FRISS GYÖMBÉR FELSZELETELVE

• 1 DB NARANCS CIKKEKRE VÁGVA

• 1 DB LIME LEVE

• 2 EK SZÁRÍTOTT VÖRÖSÁFONYA

DÍSZÍTÉSHEZ

• CITROM

• CUKOR

A RUM KIVÉTELÉVEL AZ ÖSSZES HOZZÁVALÓT ÖSSZEFORRALJUK, MAJD LASSÚ TŰZÖN MAX. 10 PERCIG FŐZZÜK. BELEÖNTJÜK A RUMOT ÉS ELZÁRJUK, MAJD LESZŰRJÜK. A POHARAK PEREMÉT CITROMLÉVEL BENEDVESÍTJÜK ÉS CUKORBA MÁRTJUK, MAJD EBBEN KÍNÁLJUK A PUNCSOT.

20 PERCES CSIRKÉS QUESADILLA

• 3-4 EK KETCHUP

• PÁR CSEPP TABASCO SZÓSZ

• SÓ, BORS

• 2 CSIPET FOKHAGYMAPOR

• 3 CSIPET SZÁRÍTOTT OREGÁNÓ

• 500 G CSIRKEMELLFILÉ

• 1 DB AVOKÁDÓ

• 2 EK OLÍVAOLAJ

• 4 LAP TORTILLA

• 1 FEJ LILAHAGYMA

• 300 G RESZELT SAJT

• 4 EK TEJFÖL

• 1 CSOKOR KORIANDER (KICSI)

A KETCHUPOT, A TABASCO SZÓSZT ÉS A FŰSZEREKET ÖSSZEKEVERJÜK, ÉS AZ UJJNYI CSÍKOKRA VÁGOTT CSIRKEMELLET ALAPOSAN BELEFORGATJUK. FORRÓ SERPENYŐBEN, KEVÉS OLAJON MEGSÜTJÜK. AZ AVOKÁDÓT ÉS A LILAHAGYMÁT IS FELSZELETELJÜK. A TORTILLÁK EGYIK OLDALÁRA PAKOLJUK A MEGSÜLT CSIRKEMELLET, RÁ A LILAHAGYMÁT, AZ AVOKÁDÓT ÉS A RESZELT SAJTOT. FÉLBEHAJTJUK, ÉS A FORRÓ SERPENYŐBEN OLDALANKÉNT 2-2 PERC ALATT ÖSSZESÜTJÜK. TEJFÖLLEL, ÉS MÉG NÉHÁNY CSEPP TABASCO SZÓSSZAL TÁLALJUK, EGY KIS FRISS KORIANDERT IS SZÓRHATUNK RÁ.

PESTÓS ZÖLDSÉGKRÉMLEVES

LEVES

• 1 ZACSKÓ BONDUELLE ZÖLDSÉGKRÉMLEVES MIX

• 1 FEJ KISEBB VÖRÖSHAGYMA

• 2 GEREZD FOKHAGYMA

• 1 EK OLÍVAOLAJ

• 500 ML VÍZ

• 50 G VAJ

• 2 TK CITROMLÉ

• SÓ, BORS

PESTO

• 1 CSOKOR FRISS PETREZSELYEM

• 1 CSOKOR FRISS BAZSALIKOM

• 1 GEREZD FOKHAGYMA

• SÓ, BORS

• 30 G PARMEZÁN SAJT

• 2 EK PIRÍTOTT MOGYORÓ

• 150 ML OLÍVAOLAJ

BURGONYACHIPS

• 2 BURGONYA

• SÓ

• 1 EK OLÍVAOLAJ

• 1 MK FÜSTÖLT PIROSPAPRIKA

A LEVESHEZ AZ OLÍVA OLAJON ÜVEGESRE PÁROLJUK AZ APRÓRA VÁGOTT HAGYMÁT, FOKHAGYMÁT. BELEÖNTJÜK A LEVES MIXET ÉS KB. 5 PERCIG PÁROLJUK. FELÖNTJÜK A VÍZZEL, SÓZZUK, BORSOZZUK ÉS FELFORRALJUK. HA FELFORRT, TOVÁBBI 10 PERCIG FŐZZÜK, AMÍG A ZÖLDSÉGEK MEG NEM FŐNEK, MAJD LETURMIXOLJUK. ELKEVERJÜK BENNE A VAJAT ÉS A CITROMLEVET. KÖZBEN A PESZTÓHOZ A HOZZÁVALÓKAT EGY APRÍTÓGÉPBEN LEZÚZZUK. A CHIPSHEZ A KRUMPLIT MEGPUCOLJUK, VÉKONYAN FELSZELETELJÜK ÉS VÍZZEL LEMOSSUK RÓLA  A KEMÉNYÍTŐT, MAJD EGY PAPÍRTÖRLŐVEL LEITATJUK A NEDVESSÉGET. SÜTŐPAPÍRRAL BÉLELT TEPSIRE RAKJUK, MEGLOCSOLJUK OLÍVAOLAJJAL ÉS A SÜTŐ LEGMAGASABB FOKOZATÁN KB. 10 PERC ALATT ROPOGÓSRA SÜTJÜK. HA MEGSÜLT, KIVESSZÜK ÉS PICIT HAGYJUK HŰLNI. EZUTÁN SÓZZUK ÉS MEGSZÓRJUK A PIROSPAPRIKÁVAL. A KRÉMLEVEST A PESTÓVAL ÉS A CHIPS-SZEL TÁLALJUK.

EXTRÉM SZAFTOS SAJTOS CSIRKEMELL BACONOS GALUSKÁVAL

• 500 G CSIRKEMELL
• SÓ, BORS
• 1 EK OLAJ
• 50 G VAJ
• 50 G LISZT
• 1 L TEJ
• 200 G FÜSTÖLT SAJT
• 0.5 DB SZERECSENDIÓ

GALUSKA

• 2 DB TOJÁS
• 300 ML VÍZ
• 500 G LISZT
• SÓ
• 1 KIS CSOKOR PETREZSELYEM
• 100 G BACON

A CSIRKEMELLEKET HOSSZÁBAN FÉLBEVÁGJUK, SÓZZUK, BORSOZZUK ÉS AZ OLAJON MEGPIRÍTJUK MINDKÉT OLDALÁT. BESAMELT KÉSZÍTÜNK: A VAJAT FELOLVASZTJUK, BELERAKJUK A LISZTET ÉS EGY HABVERŐVEL KB. 2 PERCIG ALACSONY LÁNGON KEVERGETJÜK. HOZZÁADJUK A MELEG TEJET, SÓZZUK, BORSOZZUK ÉS BELERESZELJÜK A SZERECSENDIÓT. KÖZBEN VÉGIG KEVERGETJÜK ÉS HA BESŰRŰSÖDÖTT BELERESZELJÜK A SAJTOT. AMIKOR A SAJT FELOLVADT, VISSZATESSZÜK A MEGPIRÍTOTT HÚSSZELETEKET ÉS TOVÁBBI 15 PERCIG KEVERGETVE FŐZZÜK. A GALUSKÁHOZ A TOJÁSOKAT A SÓVAL, VÍZZEL ÖSSZEKEVERJÜK, HOZZÁADJUK A LISZTET ÉS FORRÁSBAN LÉVŐ VÍZBE BELESZAGGATJUK A GALUSKÁT. HA FELJÖTT A VÍZ TETEJÉRE, LESZŰRJÜK ÉS LEHŰTJÜK. A FELKOCKÁZOTT BACONT EGY SERPENYŐBEN LEPIRÍTJUK. HOZZÁADJUK A FELAPRÍTOTT PETREZSELYMET ÉS BELEÖNTJÜK A GALUSKÁT. EZZEL TÁLALJUK A SAJTOS CSIRKÉT.

SONKÁS-BESAMELES TÖLTÖTT PALACSINTA

PALACSINTA

• 30 DKG FINOMLISZT
• 3 DB TOJÁS
• 3 DL TEJ
• 2 DL SZÉNSAVAS ÁSVÁNYVÍZ
• SÓ ÍZLÉS SZERINT
• 1 TEÁSKANÁL NAPRAFORGÓ OLAJ

BESAMEL MÁRTÁS

• 2 EK VAJ
• 2 EK FINOMLISZT
• 5 DL TEJ
• 25 DKG SONKA
• SÓ ÍZLÉS SZERINT
• BORS ÍZLÉS SZERINT
• SZERECSENDIÓ ÍZLÉS SZERINT

GOMBÁS MÁRTÁS

• 1 EK NAPRAFORGÓ OLAJ
• 2 KIS FEJ VÖRÖSHAGYMA
• 0.5 KG GOMBA
• 2 DL FŐZŐTEJSZÍN
• SÓ ÍZLÉS SZERINT
• BORS ÍZLÉS SZERINT

A PALACSINTA ÖSSZETEVŐIT ÖSSZEÖNTJÜK EGY TÁLBA, ÉS GÉPI HABVERŐVEL KIKEVERJÜK. KEVÉS OLAJAT HEVÍTÜNK EGY SERPENYŐBEN, EGYESÉVEL KISÜTJÜK A PALACSINTÁKAT. BESAMEL MÁRTÁST KÉSZÍTÜNK. A VAJAT ÉS A LISZTET HALVÁNY ARANY SZÍNŰRE PIRÍTJUK, ÉS AZ ELŐZŐLEG FELFŐZÖTT TEJET APRÁNKÉNT HOZZÁÖNTJÜK. SÓVAL, BORSSAL ÉS SZERECSENDIÓVAL ÍZESÍTJÜK. MAJD HOZZÁKEVERJÜK AZ APRÓRA VÁGOTT SONKÁT. A KÉSZ PALACSINTÁKAT EGYENKÉNT BETÖLTJÜK A BESAMELES SONKÁS TÖLTELÉKKEL, FELTEKERJÜK, MAJD NÉGY FELÉ VÁGJUK A TÖLTÖTT PALACSINTÁKAT. SZÁJUKKAL FELFELÉ EGY KIVAJAZOTT, HŐÁLLÓ EDÉNYBE ÁLLÍTJUK ŐKET SZOROSAN EGYMÁS MELLÉ. A VÖRÖS HAGYMÁT KOCKÁRA VÁGJUK, OLAJON MEGPIRÍTJUK, HOZZÁDOBJUK A FÉL KILÓ APRÓRA VÁGOTT GOMBÁT. SÓVAL, BORSSAL ÍZESÍTJÜK. AMIKOR A GOMBA MEGPUHULT, FELÖNTJÜK TEJSZÍNNEL. ÖSSZEFORRALJUK, MAJD A PALACSINTÁK TETEJÉRE ÖNTJÜK. A TÁLAT 15 PERCRE BETESSZÜK A SÜTŐBE, ÉS 200°C-ON KICSIT MEGPIRÍTJUK. RIZZSEL VAGY KRUMPLIVAL TÁLALJUK.

SÜTŐTÖKÖS-MOGYORÓS BROWNIE

TÉSZTA

• 300 G KRISTÁLYCUKOR
• 200 G VAJ
• 50 G CUKROZATLAN KAKAÓPOR
• 1 TK VANÍLIA KIVONAT
• 4 DB TOJÁS
• 200 G BÚZAFINOMLISZT
• 0.5 CSOMAG SÜTŐPOR
• 50 G SÓTLAN FÖLDIMOGYORÓ

KRÉM

• 85 G KRÉMSAJT
• 100 G SÜTŐTÖK (PÜRÉ)
• 1 DB TOJÁS
• 2 EK KRISTÁLYCUKOR
• 1 TK ŐRÖLT FAHÉJ

A TOJÁSOKAT A CUKORRAL HABOSRA KEVERJÜK, MAJD HOZZÁADJUK AZ OLVASZTOTT VAJAT ÉS A VANÍLIA AROMÁT. BELESZITÁLJUK A TÁLBA A LISZTET, KAKAÓPORT, SÜTŐPORT, ÉS CSOMÓMENTES MASSZÁVÁ KEVERJÜK. A FELAPRÍTOTT FÖLDIMOGYORÓT IS BELEKEVERJÜK, MAJD EGY SÜTŐPAPÍRRAL BÉLELT TEPSIBE ÖNTJÜK A KEVERÉK 2/3-ÁT. (20X30 CM) A KRÉMHEZ EGY TÁLBAN SIMÁRA KEVERJÜK EGY KÉZI MIXERREL A KRÉMSAJTOT A CUKORRAL, MAJD BELEÖNTJÜK A TOJÁST ÉS A SÜTŐTÖKPÜRÉT, ÉS TOVÁBB KEVERJÜK. VÉGÜL A FAHÉJAT IS ELKEVERJÜK BENNE. RÁKANALAZZUK A SÜTŐTÖKÖS KRÉMET A BROWNIE ALAPRA, MAJD A MARADÉK 1/3 BROWNIE TÉSZTÁT IS RÁLAPÁTOLJUK, ÉS EGY PÁLCIKA SEGÍTSÉGÉVEL HULLÁMOKAT RAJZOLUNK BELE. 180°C-ON 20-25 PERCIG SÜTJÜK, MAJD HA KIHŰLT, FELSZELETELJÜK.

FAHÉJAS TEKERCS

TÉSZTA

• 2.5 DL TEJ
• 50 G ÉLESZTŐ
• 2 DB TOJÁS
• 60 DKG LISZT
• 10 DKG VAJ / MARGARIN
• 10 DKG CUKOR
• 1 CSOMAG VANÍLIÁS CUKOR

TÖLTELÉK

• 2 EK FAHÉJ
• 20 DKG CUKOR
• 1 CSOMAG VANÍLIÁS CUKOR
• 10 DKG VAJ / MARGARIN

A LANGYOS TEJBEN (AMIBE TETTÜNK EGY TEÁSKANÁL CUKROT) FELFUTTATJUK AZ ÉLESZTŐT ÉS EZT KEVERJÜK HOZZÁ A LISZTHEZ, AMIBE ELŐZETESEN BELETÖRTÜK A KÉT TOJÁST, BELETETTÜK A LÁGY VAJAT ÉS A CUKROT A VANÍLIÁS CUKORRAL. AZ ÍGY KAPOTT TÉSZTÁT ADDIG GYÚRJUK MÍG RUGANYOS NEM LESZ. 1 ÓRÁN ÁT KELESZTJÜK EGY MELEG TAKARÓ ALATT. HA MEGKELT, AKKOR EGY SODRÓFÁVAL FÉL CENTI VASTAGRA NYÚJTJUK ÉS EZT KENJÜK MEG AZ OLVASZTOTT MARGARINNAL ÉS ERRE SZÓRJUK RÁ EGYENLETESEN A FAHÉJAS-CUKROS KEVERÉKET. SZOROSAN FELTEKERJÜK ÉS UTÁNA 2-3 UJJNYI VASTAGON FELVÁGJUK MAJD EGY SÜTŐPAPÍROS TÁLCÁRA / TEPSIBE HELYEZZÜK ÉS MÉG 20 PERCIG KELNI HAGYJUK LETAKARVA EGY KONYHARUHÁVAL. 180°C-RA ELŐMELEGÍTETT SÜTŐBEN 20-25 PERCIG SÜTJÜK. EZEK UTÁN OPCIONÁLISAN DÍSZÍTJÜK.